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家常小炒-豆角炒肉沫
上次做了酸豆角炒肉沫，非常下饭的一道菜。这次又用新鲜豆角做了豆角炒肉沫，一样的下饭。无论是配米饭，还是配粥都相当不错的。做法基本上与酸豆角炒肉沫是一样的。
原料：
豆角、肉馅、料酒、老抽、植物油、白胡椒粉。
做法：
1、豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟，捞出用凉水冲一下，切成小粒；
2、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3、锅中倒入油，五成热时放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟。
4、放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分钟。
5、再放入生抽，糖，翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010111282027839/
