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雪花红酒虾

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轻松打造节日气氛菜:雪花红酒虾

这道菜,本来觉得是个失败的,虾做出来显黑,拍也没拍清晰,一直丢在电脑里,但忽然好想看雪,想像下雪的情景,看这个菜倒也有那么点雪花的意思。

这道菜,除了要处理虾有点麻烦,后面操作特简单,乐趣在于撒“雪花”,节日菜么,要的就是气氛,把这菜端上桌,撒上椰蓉雪花,气氛这感觉不就上来了么。

雪花红酒虾

原料:鲜虾大葱、红酒(约70ml)、生抽(六月鲜酱油)、香草碎、黑胡椒、白胡椒、盐、椰蓉。

雪花红酒虾

做法:

1、处理虾,剪去虾枪,虾须,从背部划开,取出虾线。

2、3、撒入少许盐,白胡椒粉,倒入2勺红酒、1勺生抽腌20分钟。

雪花红酒虾

3、4、锅中入橄榄油,放入大葱段,炒出葱香味,倒入虾煎炒。

5、用筷子翻炒虾至全变红色时倒入腌虾的汁水。

雪花红酒虾

7、倒入剩下的红酒,小火焗虾,让料汁煮入味。

8、9、汤汁即将收干时,撒入现磨黑胡椒粉、香草碎翻匀即可关火,摘除大葱段,盛入盘中,撒上椰蓉即可。

雪花红酒虾

雪花红酒虾

雪花红酒虾

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100o780.html

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