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中国传统小吃-豆花

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中国传统小吃-豆花

这个方子来自老麦啊。

中国传统小吃-豆花

原料:

豆子100克、水3斤、内脂3克(我用了1.3克)。

做法:

1、豆子100克加水泡一晚上;

2、搅拌机分次加水1250克打成豆桨;

3、锅中放入250克冷水,豆桨倒入锅中加热至开(这一步要小心,不要沸出来了,先放入冷水可以不糊锅底);

4、我觉得太多了,所以倒了4杯,剩下的做了豆花;

5、准备内脂1.3克,加入一点水融化(这一步在豆浆做好之前就完成);

6、乘热倒入锅中搅拌盖盖静置15分钟(这时温度不低于85度);

7、做好后,一块一块的放入碗中,可以加入红油(我以前有说做法),花生碎(可以见我老醋花生的做法),榨菜碎,葱末,香菜叶盐,等各种调料;

8、这是剩下的,还可以再做一碗。

中国传统小吃-豆花

如果你不喝豆浆,全做豆花的话,就放入内脂3克。

内脂又叫做葡萄糖酸内脂,在超市或者烘焙店有卖,卖豆腐的店也有。我是在淘宝上买的,我们这儿要买就买1000克,我觉得太多了。

中国传统小吃-豆花

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/95672459.html

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