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大肉菜-酱牛肉

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吃了不长肉的大肉菜-酱牛肉

吃了不长肉的大肉菜-酱牛肉

原料:

牛腱子肉1000克。

调料:

大葱半根、姜1小块、小茴香1茶匙、干红辣椒6个、香叶3片、花椒1茶匙、八角2个、桂皮2块、酱油2汤匙、老抽1汤匙、料酒1/2汤匙、白糖1/2汤匙、盐3茶匙。

做法:

1、牛腱子肉洗干净后从中间切成两大块,汤锅中放入清水,冷水时下入牛肉,大火烧开;

2、用勺子撇干净浮沫后关火,将牛肉捞出;

3、除了葱姜之外的其他固体调料全部装入调料包中封好口;

吃了不长肉的大肉菜-酱牛肉

4、另起锅,重新放入清水,大火烧开,放入葱段、姜片和调料包;

5、然后放入牛肉;

6、酱油、老抽、料酒和白糖都放入一个小碗中,一起倒入锅中(也可以一样一样地放入);

7、大火烧开后改小火慢炖1小时,浸泡一夜,晾凉切盘即可。

吃了不长肉的大肉菜-酱牛肉

温馨提示:

1、可以用砂锅炖,也可以用压力锅,那样会更节省时间。

2、刚做出来的不一定好吃,我感觉浸泡一夜后的更好吃。

吃了不长肉的大肉菜-酱牛肉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_637b4d010100nlec.html

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