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韭菜炒猪血&西葫芦炒蛋

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十分钟出锅俩菜-韭菜炒猪血&西葫芦炒蛋

说实话很满足现在的生活状态,工作是我一直想做的,不管它能做多久,和田家哥的日子一直就是平平淡淡。最重要的是离家近,可以随时看到我爸妈、我奶奶,这和我当初想象的没有多少出入。

人这辈子,面临着很多选择,事隔多年,想起一些往事片段,泪水还是会溢满眼眶,说不遗憾是假的,谁能说自己的人生没有遗憾呢,不知道这些遗憾会不会用一生去缅怀?

韭菜炒猪血&西葫芦炒蛋

韭菜炒猪血

原料:

猪血、韭菜、葱姜、西葫芦、鸡蛋、调味料等。

做法:

1、猪血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏)

2、韭菜择好,洗净切段,葱姜切末

3、西葫芦去皮,改刀成片,鸡蛋两个加入一小勺料酒、一小勺水、一点盐,打散打匀备用

4、锅里加入适量油,放入鸡蛋炒,成块后盛出备用

5、葱姜爆香,放西葫芦入锅,加少许盐大火翻炒,超软后即可倒入鸡蛋一同翻炒,加一点花椒粉增鲜,点几滴香油即可出锅。

韭菜炒猪血&西葫芦炒蛋

韭菜炒猪血&西葫芦炒蛋

西葫芦炒蛋

另起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒,然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可。

韭菜炒猪血&西葫芦炒蛋

十分钟搞定俩菜,一点不夸张,我奶奶家的厨房实在太冷了(绝对有零度了),再拖下去我怕我受不了啊~~~

整不出什么华丽丽的料理,配着白米饭我吃的很香,猪血还能排毒养颜,这才是家里的味道,真朴实啊。外面有零下八九度了,可守在温暖的炉火边上,我感觉自己变成了一只猫,懒懒的睡觉,还咕噜噜地念着经,难道回到了小时候~~~

韭菜炒猪血&西葫芦炒蛋

挑选猪血的小窍门:

1、看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。

2、用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。

3、看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。

4、闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。

去除猪血腥味的小窍门:

1、买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道。

2、炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。太后说,猪血和韭菜是绝配,尤其是鲜嫩的韭菜。

韭菜炒猪血&西葫芦炒蛋

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100okc9.html

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