蒜蓉红薯藤
取红薯藤的梗食用。菜农告诉我，红薯藤的梗分红梗和青梗，红梗是粉心红薯的藤蔓，青梗是红心红薯的藤蔓。这两种红薯藤都必须剥去叶皮吃里面青青的杆。
原料：红薯藤梗200克、红辣椒碎15克、蒜蓉5克、盐、味精随意适量。
做法：
1、热油下红薯藤梗，大火翻炒几下后放红辣椒碎和蒜蓉5克。
2、继续炒1分钟，最后放盐、味精即可。
注：
1、炒红薯藤一定要大火热油旺炒，时间最好不要超过2分钟，这样炒出来的红薯藤色彩会漂亮些。
2、理红薯藤要用手摘断，不要用刀切。
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