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小白菜心炒猪肝

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春子的山林厨房笔记
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哀悼日·献给后方捐血的你--小白菜心炒猪肝

国务院公告,2008年5月19日14时28分起,全国人民为四川汶川大地震遇难者默哀3分钟。各地汽车、火车、舰船笛声长鸣,防空警报在各城市上空鸣响。

5月18日,经过对地震参数的详细测定,中国地震局将四川特大地震震级从里氏7.8级修订为里氏8.0级。

儿子对我说,灾区人民现在最好要远离猪肝多吃豆角蔬菜。

我很诧异,他怎么懂这些。

儿子说是电视说的,地震后的水质一般遭破坏,家畜直接饮用生水后容易发生疾病,人再吃家畜就更易被传染得病。

我对儿子说,妈妈做的小白菜心炒猪肝是安全健康的,是献给在后方捐血的人们,希望他们在援助灾区人民的同时别忘关爱自己。

帮助别人,首先自己得有好身体!

小白菜心炒猪肝

原料:猪肝300克、小白菜心30克。

调料:油、盐、料酒、生粉、葱姜末、干椒丝各适量。

做法:

1、鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟,然后去筋切成片再用清水淋一遍,加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味,准备好葱姜末、干椒丝,小白菜心洗净待用。

小白菜心炒猪肝

2、油烧至七成热,放葱姜末、干椒丝爆香,倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色(此时关火,让猪肝在锅中停1分钟烧熟透),盛起待用。

3、余油放入小白菜心加点盐快速炒两下,倒下猪肝搅拌,撒味精装盘。

小白菜心炒猪肝

注:

1、中国自古以来,猪肝是补血剂,而且猪肝对眼病有益。

2、白菜与猪肝,素荤搭配,有助于增强人体免疫力,具有补气益血、补肝明目的功效。

3、烧猪肝菜在追求口感受嫩的同时最好要把猪肝烧熟。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b01009da3.html

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