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素炒南瓜梗
整理南瓜梗避免使用菜刀，只要用手撕去粗筋，再用手捏扁它，掐成一小段一小段既可，配上几粒蒜和鲜红辣椒，既养眼又清洗肠胃，两全其美。
原料：南瓜梗300克、紫皮蒜半颗、鲜红辣椒1/3。
调料：白糖、味精、盐适量、辣椒油1茶匙。
做法：
1、把南瓜梗茎干表面的粗筋撕掉（不怕塞牙扯丝，不撕也行），用手捏扁把它掐断成一寸半长样子，蒜用刀背拍碎，鲜红辣椒切细丝；
2、热锅放油烧至七成热下蒜椒爆香，倒入清洗干净的南瓜梗翻炒1分钟，加糖继续翻炒，等锅中南瓜梗变扁下盐、辣椒油、味精调味，最后盛起。
注：
1、南瓜梗含粗纤维丰富，清肠道利减肥。
2、素炒南瓜梗要做到火力
