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蛋糕抹去浮华后的返璞归真-香草马芬
色彩的诱惑被岁月冲淡，连滋味的品评也一并被改变。年幼时期只对巧克力口味的食物兴趣浓厚，至于香草之类的，自觉它既无靓色，也无浓味，遂一向与无味划归一类，并不欣赏。只是，在成长的岁月中，再次上演了颠覆，忽然恋上了香草的芬芳，自此不可收拾。
丑丑的香草豆荚却有着慑人心魄的香气。这香气却也不在表面，需得小心剖开豆荚，其籽方才是浓香的本源。香草的香气袭人，却非华丽，反倒是一种返璞归真后的恬淡之香，细细体味后，沁入心脾。
（以下原料与做法仅供参考，纯属家庭私房做法，请勿视为教学版本）
原料：
黄油100g、糖粉100g、鸡蛋2个（约100g）、盐一点点、淡奶油60g、牛奶60g、香草豆荚1/2枝、低筋面粉150g、杏仁粉50g、泡打粉1、5小勺。
事先准备：
1、黄油室温软化。
2、鸡蛋打散。
3、低粉、杏仁粉、泡打粉混匀后过筛。
做法：
1、牛奶、淡奶油加入锅内；香草豆荚剖开后取出香草籽加入；小火加热至微沸，关火后盖上盖子，晾凉备用。
2、黄油内加入糖粉搅打至体积变大、颜色变浅。
3、分次加入蛋液搅打均匀（每次打匀后再加下一次的蛋液）。
4、筛入1/3的粉类略拌。
5、加入1/2奶液略拌；再筛入1/3的粉类略拌——1/2的奶液略拌——1/3的粉类，翻拌至刚刚混合的程度。
6、装入裱花袋，挤入模具约7分满。
7、烤箱180度，中下层，约20分钟（请根据自己烤箱调节温度和时间）。
啰嗦几句：
1、方子来自爱和自由，十分感谢！
2、底部直径4、5cm、高4、5cm的模具约9个。
3、没有杏仁粉，可用低筋面粉代替。
4、蛋液需要分次加入，每次打匀后才可添加下一次，若没有把握，需分多次少量添加，以免造成水油分离。
5、泡打粉不可省略，否则容易造成蛋糕体过于紧实，口感不佳。
6、按照1/3粉类——1/2奶液——1/3粉类——1/2奶液——1/3粉类的顺序拌和；但也不要过度翻拌，刚好无干粉的状态即可。
