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团圆年--珍珠丸子

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春子的山林厨房笔记
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开心过个团圆年--珍珠丸子

在中国人心中,丸谐音“圆”,寓意团圆、圆满。所以以各种材质制成的食物丸子是春节宴席中不可缺少的菜点。

做一道豆沙馅的珍珠丸子,希望大家都过一个开开心心、甜甜蜜蜜的春节。

团圆年--珍珠丸子

原料:糯米粉200克、糯米、豆沙100克、澄粉适量、黄油随意。

团圆年--珍珠丸子

做法:

1、糯米洗净后用温水浸泡2小时,放在筛子里沥干水待用;糯米粉用沸水和成硬面团,揉匀,搓成条,摘成大小均匀的面团。

2、每一个面团包入豆沙馅和小块黄油,再搓揉成光滑圆球,滚上浸泡过的糯米,大火猛增15分钟即可。

团圆年--珍珠丸子

注:

1、糯米粉中加入少许澄粉,一能定型,二能使糯米团表面看上去更有光泽。

2、准备一碗清水,揉搓面团时沾一点水,面团不散开。

3、豆沙和黄油一起填加,口感会更好,味道更香。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b01008cqu.html

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