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黄金橙汁鱼柳

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年菜系列之【黄金橙汁鱼柳】

春节将至,可以好好放松一下,趁着即将到来的悠长假期,为家人烹煮一些好吃的东西吧。

黄金橙汁鱼柳

原料:龙利鱼柳1条、鲜橙1个(大)。

腌鱼料:鸡蛋1个、白葡萄酒、盐、胡椒粉各适量。

沾粉:面粉和淀粉各适量(比例为1:1)。

芡汁:柠檬1/2个、糖、水淀粉适量。

做法:

1、冷冻龙利鱼柳冰箱冷藏自然解冻;

2、改刀切成小条;

3、鸡蛋打散加入腌鱼调味料拌匀;

4、放入鱼柳拌匀腌制片刻;

黄金橙汁鱼柳

5、面粉加淀粉拌匀备用;

6、鱼柳均匀的裹上沾粉;

7、待沾粉微微回潮,这样下锅炸的时候才不会掉太多粉;

8、锅中加适量油,等油7成热放入鱼柳煎炸成金黄色;

黄金橙汁鱼柳

9、在腌鱼的时候就可以把鲜橙榨汁做好准备(这次的橙子很甜,为了要酸甜一点的口味,我后来又加了半个柠檬的汁);

10、水淀粉也事先调匀准备好;

11-12、取干净的锅把鲜榨的橙汁、柠檬汁和糖一起倒入,等糖熬化,加入水淀粉勾芡,最后把刚炸好的鱼柳一并倒入拌匀即可。

黄金橙汁鱼柳

入冬以后是橙子的盛产期,透过橙汁清香酸甜的滋味,可以让菜肴更加可口~~

黄金橙汁鱼柳

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/165809415.html

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