芋头烧鸡

80后男人的厨房 blog

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芋头烧鸡

我在上海出差的这几天，还真是挺忙的，所以博客更新有点慢。还有三个多月就是我写博客的四周年了，时间真过的很快，从开始的博客流行，到现在的微薄蹿红。时间在变，事件也在变，但回家的心，还有家里那可口的家常饭菜可能还未在变！在买票长长的队伍中，希望你的心不会因为人群而太烦躁。

原料：鸡、芋头。

做法：

1、买回来的鸡切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中，去芋头皮的时候最好戴上一次性的手套，不然有的人会因为去皮而发痒。

2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

4、芋头用筷子可以轻松穿过后，就可以大火收汁了，最后撒上点小香葱段便可出锅享用了。

5、小知识：剥刮芋头