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春节小食-腐乳排叉

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传统春节小食1-腐乳排叉

刚写博客标签的时候,恍惚间还写2010,打小养成的毛病,不过农历新年,我就别不过已经到了下年的事实。每年的这个时候美博上(美食博客简称)就异常热闹,你一道我一道的新年大菜轰炸大家!不赶热闹不时髦,赶热闹吧又艺不如人,咱剑走偏锋,回忆回忆咱小时候过年吃的小零食吧……

先上一道我最中意的,腐乳排叉。这道小食名称太多什么麻叶,咸食,面叶,翻花等等!我就捡我稀罕的叫了……

春节小食-腐乳排叉

原料:

面粉150g、清水60g、植物油20g、腐乳汁15g、黑芝麻1大勺。

做法:

1、准备好所有原料;

2、原料混合揉成面团,盖上笼布醒10分钟;

3、擀成薄薄的面片,越薄越好;

4、把大面片切成5cm宽,10cm长的小面片,中间拉一刀,不要拉断;

5、两个面片穿在一起;

6、锅内烧热炸的油,加入准备好的排叉炸至微黄捞出,再次烧热油复炸上色即可。

春节小食-腐乳排叉

小啰嗦:

1、面片擀的越薄越好,这样炸出来的排叉酥脆。

2、不稀罕咸口味的,可以把腐乳汁去掉,适量加点儿水,再加点糖。

3、炸的油烧热到扔进去一小块面能立马浮上来就代表可以了,第二次复炸油要烧到冒微烟。

4、嫌麻烦的就简单切成小片就可以进锅炸。

春节小食-腐乳排叉

原文地址:http://yaya1003127.blog.sohu.com/166285792.html

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