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春节家宴必不可少的解腻凉菜：山楂白菜心
今天就得来道解腻的小菜，这么一道简单的小凉菜，特别适合干燥的冬天，也特别适合丰盛的家宴，酸甜开胃，清爽解腻，说它是春节家宴中必不可少，一点也不夸张。
原料：白菜、鸭梨、炒红果。
做法：
1、将大白菜的根切去，再竖着对半切成两半，露出中间的白菜心。
2、把白菜心挖出来，洗净沥干水分，鸭梨洗净削去皮。
3、将白菜心和鸭梨分别切成细丝。
4、炒红果稍切碎一些。
5、将炒红果浇在白菜丝和鸭梨丝上，一拌即可。
注：白菜心是直接生吃的，如果不放心，可用热水烫一下再切丝，但是口感会稍受影响。
