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宫爆藕丁

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小牛烹香香
小牛烹香香 blog
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海外嗜辣族最爱的中国味-宫爆藕丁

时间飞逝,俺家阿宝快满1岁半的时候,兔儿新年也要来了。每逢佳节倍思亲,想念和家人团聚一起的感觉,想念餐桌上熟悉的、俺娘的味道。

想必千千万万和俺家一样,旅居海外的游子们,餐桌上总有一味是必不可少、充满中国味的调味料、老干妈香辣酱。很多国内的朋友可能会嗤之以鼻,大喊这有什么稀罕,大街小巷到处都是。可是,当长期身处Cheese、炸鸡、薯条包围之中的时候,您就会深切体会到她带来的满足和希望。

要说制作老干妈香辣酱类似的调味料并不是很难,难就难在身处海外,很多时候无法找到国内看似平凡伸手可及的各种配料,所以这个时候,一瓶现成老干妈香辣酱的出现,无疑是让众多海外华人感激涕零的一道福音。

海外嗜辣族最爱的中国味-宫爆藕丁

用料:

鲜藕、油炸花生米、午餐火腿、胡萝卜、老干妈香辣酱、青红椒、盐、糖。

做法:

1、鲜藕去皮,和其它配菜切成大小相仿的丁;

2、锅里加入适量油,加入午餐火腿丁、胡萝卜丁、青红椒丁小火煸香;

3、加入藕丁,喷入少许水,继续煸炒2-3分钟;

4、再加入老干妈香辣酱煸炒出香味,入少许盐、糖调味;

5、最后加入油炸花生米炒匀即可出锅。

海外嗜辣族最爱的中国味-宫爆藕丁

小牛贴心提示:

1、炒制藕最好选用白藕,口感脆嫩鲜美,以藕身前后带蒂为好,干净泥沙少;

2、藕要顺藕孔切厚片以后,再改刀成条,后成丁,切好的藕浸泡在清水里,可以防止其氧化变黑;

3、老干妈香辣酱含有部分盐分,最后盐的用量要少,以免过咸;

4、油炸花生米最后加入,以免失去酥脆的口感。

海外嗜辣族最爱的中国味-宫爆藕丁

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d501017dft.html

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