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牛油果什锦沙拉

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米娅的焙煮时光
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为年节家宴添一道别致的西式沙拉-牛油果什锦沙拉

一顿团圆的年夜饭,还是以传统味道的中式佳肴为主,用传统诠释一个中国年。不过,长长的一个年假里,除了年夜饭,其余的也都重要。年夜饭吃的是传统风味,剩余的则随意了许多,虽依然以传统为主,再配些别样的味道,也是不错的选择。

整整一个年节里天天都是十足的大荤肉菜,吃多了难免消化不良,转而食些西式的清爽沙拉,既缓解了肠胃压力,也可添些风味。

介绍一道自认为可口异常的沙拉——牛油果什锦沙拉。牛油果的口感很特别,既有水果的基调,却比任何一种水果更显丰厚质地。此款沙拉以牛油果调酱,而非用沙拉酱或橄榄油制作,口感便有了与众不同的美妙。除了牛油果的别致口感,也加入了法式黄芥末一同调制,多了微酸的回味,清爽但不寡淡。

品品中国味,尝尝异国风,节日,很畅快。

(以下原料与做法仅供参考,纯属家庭私房做法,请勿视为教学版本)

牛油果什锦沙拉

原料:

牛油果、圣女果、基围虾、葡萄干、杏仁、松子、玉米粒。

调料:

朗姆酒、淡奶油、黄芥末、黑胡椒、盐、柠檬汁。

牛油果什锦沙拉

事先准备:

1、虾煮熟后去头去壳。

2、葡萄干用朗姆酒浸泡30分钟,沥干。

3、玉米煮熟,沥干。

4、松子烤熟(或炒熟)后,用擀面杖压碎。

5、番茄切小。

6、杏仁烤熟(或炒熟)。

7、牛油果一切为二,一半切小块,一半用勺子碾成泥。

牛油果什锦沙拉

做法:

1、在牛油果泥中加入淡奶油、黄芥末、柠檬汁、少许盐,磨入黑胡椒粒,充分拌匀,即为牛油果酱。

牛油果什锦沙拉

2、所有食材放入容器内,加入牛油果酱拌匀即可。

牛油果什锦沙拉

啰嗦几句:

1、方子参考了titi的,十分感谢!

2、所有原料及调料不限,随你喜好。

3、在水中煮过的食材需沥干水分后再拌入牛油果酱。

牛油果什锦沙拉

牛油果什锦沙拉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e010182a2.html

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