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川香水煮肉片-越麻辣越过瘾
世界上最痛苦的一句话不是“守得云开见月明”而是“苦海无边，回头不见岸~~~”（此处省略1万字）
我现在就是觉得日子非常的空虚，每天都像在煎熬，这可能就是专属于我的长假后遗症吧，即使病了一场，也没有消褪的假后综合症……原来年龄和快乐真的是成反比的，不然为何长了一岁，我觉得烦恼更多，快乐越少了呢？
我感觉此时的我确实需要刺激性的重口味，才能唤醒我对生活的热爱，对美食的热爱，再这么下去，我真有可能废了。
原料：
猪里脊肉、黄豆芽、干红辣椒、花椒、香叶、葱姜蒜、郫县豆瓣酱等调味料。
做法：
1、猪里脊肉切成薄片，用蛋清和少许淀粉养一下；
2、黄豆芽择好洗净，下水焯透(水中放适量盐），放入一个大碗里，一旁备用；
3、锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用；
4、锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香，倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开，将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下，连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉；
5、另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上。
注意：
1、炸辣椒的时候一定要小火慢慢炸，火急了容易糊。
2、垫底的菜可以不用豆芽（水煮鱼里都用的豆芽）可以用白菜或者油菜。
3、饭店里卖的水煮肉片，汤里的油特别多，自家做的减油版，健康。
开吃了，吆嘿~~~~~
越麻辣就越过瘾~~~~
不知道俺这个是不是正宗做法，可田家哥哥说和外面川菜馆的是一个味道的，自我膨胀一下~~~
拨开辣椒，找片肉吃~~
