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青笋，就是莴苣，也叫莴笋。别我一说青笋，大家又不知道我所云为何物？
有句话，这么说，菜不够鸡蛋凑。那时候，我奶奶看着有些单调的餐桌，就吩咐我打三个鸡蛋，切一根大葱，炒个大葱炒鸡蛋，有黄有绿，餐桌上马上就丰富起来的样子。晚上吃面，再打两鸡蛋，切一个西红柿一炒，桌上的炸酱碗立刻就变得不再孤单。早上，天气清凉凉的，桌上摆着馒头，拌菜和一锅热腾腾黄橙橙点着香油的鸡蛋甜汤，怎么就那么舒服呢！
也不是菜不够，就是看着青笋被我切成了薄片，这样下锅未免单调，我仿佛听到了我奶的声音，打两个鸡蛋！那个声音温和而坚定，有着不容你质疑的力量，你只有照办就对了。有意思的是，青笋炒鸡蛋的颜色一下就把春天的气息带到了餐桌上，使得晚饭可口的极了， 谢谢你！
青笋炒鸡蛋
原料：
青笋（莴苣、莴笋）、鸡蛋、葱、色拉油、盐、鸡精、白糖、料酒。
做法:
1、青笋削去皮，切成薄片，葱切成小粒，鸡蛋打散，备用。
2、平底锅内倒入色拉油，油温一高就倒进蛋液，用筷子将鸡蛋滑散，成形。
3、放入青笋片，调点盐、鸡精、白糖、滴一点料酒，炒制均匀，即可。
