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这款咖喱饺，可真是被我藏者掖着有日子了，还是年前做的呢，为啥这么久、这么久才拿出来跟大家见面呢，因为它、它、它，实在是太丑了…实在不好意思拿出来吓唬大家。
原料：
普通面粉100g、温水50g、咖喱粉1大勺、胡萝卜、猪肉100g、洋葱1/4个、块状咖喱2块、奶酪3块、西兰花1小朵、生抽1小勺。
做法：
1、面粉中加入咖喱粉，用筷子搅匀；
2、一边倒入温水，一边用筷子搅拌；
3、直至面粉呈现大块雪片状；
4、用手揉成均匀面团，饧十分钟，再揉一遍，再饧10分钟，反复揉三次；
5、胡萝卜去皮，取2/3切丁，洋葱洗净切丁；
6、奶酪切碎；
7、猪肉剁成细致的肉馅；
8、锅烧热，放少许油，放入猪肉馅；
9、小火炒至肉馅变色，加入洋葱丁和胡萝卜丁；
10、翻炒均匀后，加入奶酪丁；
11、放入块状咖喱；
12、加少许水，转小火煮至馅料浓稠；
13、转中火收干汤汁，盛出待用；
14、揉过三次的面团，已经变得光滑均匀；
15、面团分成两等份，分别按扁，用擀面杖擀成薄片，取一片放在饺子模上；
16、在心形凹陷处加入馅料；
17、用勺子将馅料抹平；
18、覆盖另一片饺子皮，用擀面杖擀压，使饺子成型；
19、小心去掉多余的饺子皮，将饺子取下；
20、剩余1/3胡萝卜切成花片，西兰花洗净，掰成小朵；
21、汤锅添水，放入胡萝卜片和西兰花；
22、加入几滴生抽；
23、水开后放入咖喱饺；
24、待水再次滚开即可。
烹制心得：
1．面团反复多揉几次，可使表面更加光滑；
2．加奶酪丁为了增添咖喱的风味儿，视自己的口味取舍；
3．包饺子时，馅料宜少不宜多，否则难以捏合；
4．取饺子的时候一定要小心，力度过大饺子皮易破；
5．饺子不需要煮太久，水滚开即可。
当初，拿到这个饺子模具时兴奋得不行，虽然当时冰箱里几乎弹尽粮绝，仍然挡不住我做饺子的热情…
把厨房翻个底朝天，终于让我找到了一根胡萝卜、一朵西兰花、一小块猪肉和一小块洋葱…都是残存的剩货，看起来毫无联系的几样食材，混搭就混搭吧，馅料不重要，偶滴热情在外形。
于是，动手揉面，想着与众不同的造型一定要搭个与众不同的颜色才合拍，抬头看见咖喱粉，正合心意，于是，黄橙橙滴心形饺子就诞生啦。本来，饺子应该挺漂亮的，没想到初次使用这个心形饺子模，完全驾驭不了，平平整整的面片放上去，压过之后，就难取下来了…好不容易弄下来，早已失去了光滑的外皮，变得坑坑洼洼…真是欲哭无泪啊。
丑陋的外表让我打定主意做汤饺，幻想着，经过水的润泽，饺子能变得圆润些…没想到，直到从汤中捞出来，它们还是木有办法复原……
虽然种种不满意，但是小何同学吃得很开心，这个造型让他大大欢喜，人家说了：看着比吃着还香。无心插柳柳成荫啊，看来，平时厨房里、冰箱里的一些残余剩货，不见得是不招人喜欢的，换个别致的造型，即使吃剩的，一样可以不亦乐乎。
