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麻油青蛙皮

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米雪儿的私房菜
米雪儿的私房菜 blog
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好吧,我承认,这个标题很恐怖,莫非传说中神秘莫测的标题党再现江湖,呵呵。

今天又是周末了,米米祝大家周末愉快。在网上购买的三脚架和柔光箱今天估计就能收到了,心情很激动,以前最怕晚上拍照,在家里的橘色灯光下,照片很容易跑焦,有了喜欢的设备,就可以拍出更好的照片。不过,此菜的小名的确确叫青蛙皮儿,翠绿色的儿菜晒干以后,特别的神似。前几日在市场里看到有小贩在售卖青蛙,米米希望通过这道菜来提醒大家,青蛙是人类的好朋友,是田园捕虫能手,我们要爱护它。而且现代医学证明,青蛙肉不仅没有营养,而且吃多了会影响健康,甚至染上寄生虫病。

麻油青蛙皮

大家好,我叫儿菜,这是没有切的样子。

麻油青蛙皮

大家好,这是切好的样子,主人将我切好以后,就放在一个簸箕里面,放在阳台和露天吹风,时间大概是在3天,如果在此阶段大家觉得无聊,可以听张学友的《想和你去吹吹风》,时间很快就过去了。

麻油青蛙皮

3天以后,儿菜的水分被风干,就变成皱皱的青蛙皮了,大家便可以根据自己的喜好来调味道啦,喜欢吃小菜和榨菜的朋友,千万不要错过哦。这道菜自己做非常干净卫生,每次在超市选小菜,只要备注了添加防腐剂,我都不会选,毕竟添加剂吃多了对身体不好,现在可以自己在家做小菜,真好。

麻油青蛙皮

麻油青蛙皮

原料:

新鲜儿菜芽、生抽、醋、糖、青芥末、鸡精、辣椒油、麻油、黑芝麻。

做法:

1、将新鲜儿菜芽清洗干净,沥干水分,然后对切成两半;将切好的儿菜放在通风的地方吹3天以上时间;

2、将吹干后的儿菜用冷开水清洗干净,然后沥干水分;

3、将儿菜放入一个大碗,调入生抽、醋、青芥末、鸡精、辣椒油、麻油、黑芝麻、糖,搅拌均匀即可;

4、将拌好的儿菜放入密封盒内保存,可以保质1周左右。

特别提醒——一定要加青芥末,吃起来才又冲又辣哦。

麻油青蛙皮

儿菜是很普遍的一种蔬菜,大家只要去菜市场都可以买到的,如果实在买不到怎么办呢?其实也没关系,大家可以选择菜头、大头菜、白萝卜来做道菜,口感都不错。是用这种方法来做家常小菜,不仅卫生健康,还能享受到DIY的乐趣,春天经常喝粥,搭配漂亮的小菜食用,很过瘾。

麻油青蛙皮

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a0100say1.html

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