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正宗的海参汤，配料讲究，操作繁复。对于普通家庭而言，还是简单快捷版的比较贴近生活。由于海参本身味道寡淡，所以烹饪当中最好是选择高汤来提味增鲜，除了高汤，用新鲜的蛤蜊或其他鲜度高的海物给海参汤提鲜也是个不错的选择。
如果高汤和海鲜都不凑手，用点五花肉炒香入海参汤，也不失为一种简手美味的选择。其他的配料和调味，随个人喜好可以自由选择。如果这你还嫌麻烦，干脆把海参放在煮好的小米粥里或是直接蘸蜂蜜食用好了。早晨空腹食用海参，效果最好。
今天这款海参汤，选用了纯纯的鸡汤（上次家人聚会时买的大土鸡，肉被一锅炖了，鸡架骨我剁不动，直接摁另一锅里炖了原味鸡汤），加之罗汉参（香芋）的去腥提香以及香菇的滑嫩点缀，配以高压海参经过短时间的煨炖，虽然只添加了一点点盐调味，但味道却是鲜美纯正。
原料：高压海参四只、罗汉参（香芋）4个、香菇4朵、原味土鸡汤一碗、盐。
做法：
1、香菇洗净，去根，焯水后切片；
2、罗汉参去皮，切片；
3、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透；
6、添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅。
关于海参：
海参的药用保健价值越来越受到现代人的推崇。随着人们生活水平的不断提高，海参早已经摘去贵族的帽子，逐渐走进寻常百姓的生活。相对于那些被厂家、名人和媒体吹嘘和炒作得天花乱坠、价格不菲的保健品、化妆品、医疗保健器械来说，越来越多的人回归到选择从食物当中自然汲取人体所需营养，从而达到强身健体，抗病美容的效果。比如说冬季选择海参来进补养生。
冬令是比较理想的海参进补季节，它能把海参中的精华更有效储存在体内，有充足的养料来增强体质，增加抗病能力，所以来春生病的机会就会大大减少。海参中含有钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等微量元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。在海参中有一种珍贵的海参素，药用保健价值极高，海参药物活性十分广泛，人类的主要疾病，如肿瘤、心血管疾病、病毒性肝炎、艾滋病、免疫性疾病和老年病等在食用海参后均可得到有效逆转。常食海参对强身健体、延缓衰老、滋阴壮阳、美容护肤会有明显效果。
现代医学研究表明：海参含有的低分子肽可不经胃消化而直接被肠粘膜吸收，低分子肽还具有强化机体免疫力、延缓衰老、美容、降低胆固醇、降血压、抗疲劳、抗氧化等功效。刺海参中的酸性粘多糖对肿瘤的生长有较强的抑制力；海参皂甙除抗癌外还具有抗病毒、抗真菌、抗辐射的功效；硫酸软骨素则可以延缓细胞衰老；微量元素矾可直接起到补血的作用。因此海参被称为“百补之首位”。
