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槐花粑粑

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记忆中那些熟悉的味道
记忆中那些熟悉的味道 blog
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又是一年槐花飘香,远远地,人在山脚下就能闻到随风荡漾的芳香与甜蜜,禁不住深呼吸,再来一个深呼吸。这沁人心脾的迷人气息,在飘渺的空中布施着魔法,高高低低,远远近近,让每一个靠近她的人都禁不住诱惑。想拥她入怀,想吻她入梦,想随她飘散在风中。那一刻在林中只恨自己没有一个风口袋,或是拥有那盖世的神功,能够把漫天弥散的花香统统收藏。细细密密的花儿,静静地绽放,风儿吹过,簌簌的声响,悠悠飘落的是又一地的暗香。

吃吧吃吧,把槐花吃下去吧,让她的瑰丽与芳香统统融入血脉与身体,然后随四季一直流淌流淌到下一个花季。呵呵,一个吃货用自己的方法,留驻槐花儿的今生与相遇。金黄色的面饼里镶嵌着朵朵绿白相间的花蕾,美丽与芬芳,看得见,闻得到,吃得着!

原料:槐树花约200克、粑粑面300克(玉米面添加大豆面)、鸡蛋2个、糖、盐和小苏打各少许;

做法:

1、嫩的槐树花入开水中焯2分钟,捞出过凉水;

2、在清水中浸泡半天以上,中间换几次水;

3、捞出槐树花,挤干水分备用;

4、粑粑面添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打,视情况添加少量水,拌匀后,反复揣面;

5、添加槐树花拌匀;

6、锅内刷层薄油,取面糊双手团成团,放入锅内;

7、均匀压扁,小火慢煎;

8、底面煎黄后,翻面继续小火煎另一面;

9、双面煎黄后铲出即可。

温馨提示:

1、和面的时候反复搋一下,粑粑口感不会太硬,相对松散;

2、粑粑面中添加鸡蛋、糖还有小苏打,一是为了口感香甜,二是为了粑粑口感松软,也可以什么都不放;

3、也可以把烫好的槐树花直接放在面粉中搅拌。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100iszj.html

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