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今天，艳阳高照！天气着实不错！
上盘香椿炒鸡蛋，要提一点的是炒的方法不太一样，我没有把香椿混在蛋液里，像是烙香椿蛋饼那样炒。先炒得鸡蛋，待鸡蛋在锅里成形了，再放香椿进去。香椿和鸡蛋并没有融合在一起，没有那种你中有我，我中有你的效果。我炒得香椿和鸡蛋，彼此是独立的，但是，味道却不是独立的，还是有些混合。
吃香椿，在长辈们眼里，特别容易与曾经经历过的困难日子联系起来，忆苦思甜啊！于是乎，香椿炒鸡蛋都是很奢侈的，最多，香椿拌个豆腐呀什么的。那是过去了，现在的香椿不便宜，除非是自己摘的，那是香椿树上绽开的芽尖，嫩鲜鲜的，吃在嘴里，香啊！这春天就舞在舌尖。
香椿炒鸡蛋
原料:
做法：
将香椿洗净后在开水里汆烫，在凉水里过凉，切碎，鸡蛋打散，热锅倒油，热至七八成时，倒入蛋液，待凝固后，放入香椿，翻炒少许，调入盐、味精。出锅前，淋点香油，即可。
