香辣绿豆芽

    绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。今天我向大家推荐这道香辣绿豆芽，既可补充维生素，又可开胃，增进食欲，为炎炎夏日带来一丝凉意。

下面我向大家介绍一下这道菜具体做法：

主料：绿豆芽400克、青椒1根、香菜少许

辅料：葱、姜、干红辣椒

调味料：油、盐、醋、鸡精

1.摘去绿豆芽里的豆皮，用清水冲洗干净。

2.青椒去蒂去籽，洗干净后切丝装盘备用。

3.葱斜切成段，姜切丝，干红辣椒切丝。

4.锅中放入少许油，倒入葱姜。

5.等葱姜稍微变色后，放入红辣椒爆香。

6.倒入绿豆芽，放入适量的醋，翻炒均匀。

7.等绿豆芽翻炒均匀后，放入青椒和香菜，大火爆炒。

8.大火爆炒大约两分钟后，放入少许鸡精即可。