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当室温比较低，烤箱又不具备发酵功能的时候，采用热水发酵的方式很不错。
用汤种法制作的面包很松软。
第一次制作这种整体的椰蓉面包，感觉馅料放的太少，下次一定要多放，吃的不满足呀，呵呵。
我使用蛋糕模烤制吐司很方便，效果真不错。
食材
主面团：高筋面粉500g、牛奶40g、白糖40g、清水100g、盐4g、酵母粉8g、黄油60g
汤种面团：高筋面粉40g、温水200g
椰蓉馅：黄油50g、砂糖50g、鸡蛋1个、椰蓉100g
制作步骤
1.首先制作汤种，将40克高粉和200克温水混合
2.加热至糊状，冷却后使用
3.除黄油外，将材料全部放入面包机中，启动和面程序；
4.程序结束后放入软化的黄油，再启动一个和面程序。
5.和好的面团可以拉出手套膜。
6.将面团放入容器内，我采用微波炉内热水发酵的方式进行一发；
7.制作椰蓉馅，黄油提前软化，加入砂糖搅拌均匀
8.加入鸡蛋搅拌均匀
9.加入椰蓉搅拌均匀，盖保鲜膜待用；
10.面团发酵至二倍大；
11.充分揉至排气；
12.将面团分成两块，擀成长方形后表面抹一层椰蓉
13.然后卷起成圆柱状，收口处用手捏紧；
14.从中间切开；
15.交叉卷起；
16.围成圆形；
17.放入六寸的蛋糕模中，放入微波炉内热水进行二次发酵；
18.待面团涨至1.5倍大时取出
19.表面刷蛋液，175度烘焙35分钟；
20.烤好后的吐司取出，晾凉即可食用。
秋天小语：
我一般制作面包采用的发酵方式都是在微波炉里放一碗热水，然后把面团放一旁，制造出温暖的环境，发酵很方便。
