蛋黄肉粽

材料：

五花肉 1斤，糯米 4杯，粽叶 30片，咸蛋黄15个，生抽 4汤匙，老抽 2汤匙，料酒3汤匙，糖 2汤匙，五香粉 1茶匙，盐 1茶匙，味精 1茶匙，棉线 适量

步骤：

1.     将五花肉洗净，切成1.5厘米左右宽的肉条。

2.    加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙料酒，1汤匙糖，五香粉，盐，和味精，抓匀，腌制一个晚上。

3.    糯米洗净，水尽量沥干。

4.    加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙料酒，1汤匙糖，搅拌均匀，放置1小时左右，让糯米吸饱调料。

5.     粽叶用清水浸泡1天。我用的是干粽叶，所以泡软就行，如果是新鲜的可以用煮的。

6.    将粽叶尖头部分卷起，底部不留洞。并填入少许糯米。

7.    放上一块肉和半个咸蛋黄。

8.    填入适量糯米，压实。

9.     两边折起，注意表面呈三角形。

10.    剩余部分盖下来，沿着粽子的边裹紧。

11.    用棉线顺一个方向绑起即可。

12.    取一口大锅，加入大半锅水，放入粽子，煮开后小火煮2个小时左右，关火后再闷一个小时即可。