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樱花杯缘子饼干

zeychou
2017/5/29 10:07

材料:

黄油 150克,细砂糖 90克,鸡蛋 1个,香草精 1茶匙,盐 少许,低筋面粉 200克,杏仁粉 80克,糖粉(糖霜) 2/3杯,蛋清(糖霜) 20克,色素 适量

 

步骤:

1.     黄油切小块,放至室温软化。

2.    筛入细砂糖搅拌均匀。

3.    加入鸡蛋,搅拌均匀。

4.    筛入面粉,杏仁粉,和盐,加入香草精。

5.     揉成均匀面团。

6.    在面团中加入少量红色素,揉成粉色面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏半小时左右。

7.    将面团放在两张烘焙用纸之间,压扁,用擀面杖擀成0.4mm左右厚薄均匀的面皮。

8.    用模具切出樱花形饼干。

9.     用加厚的锡箔纸,折叠三次成长条状。

10.    将锡箔纸条中间折出15px左右的折角。

11.    用自制的模具切出杯缘子的卡口。

12.    烤箱预热170度,放入烤箱烤12至15分钟左右。

13.     取一大碗,放入糖粉和蛋清。

14.    用电动打蛋器低速搅拌约10分钟左右。

15.    将糖霜放入裱花袋中。

16.    在饼干上画上花纹即可。

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