冬天特别喜欢吃麻、辣、鲜、嫩、鲜的麻辣豆腐，用小而浅的砂锅来做特别方便：用砂锅加热后倒入适量豆油和花椒油再加郫县豆瓣、豆豉、葱姜爆香后放入切块豆腐烧稍放一点生抽、鸡精，烧开后小火焖几分钟，确保豆腐内烫熟，加一点勾芡在烧一分钟，撒点蒜花、花椒粉即可。
