【食·色菜品】——香辣南瓜莴笋炒鸡丁

香辣味的烤肉酱用在糯米鸡里好像倒不觉得怎么辣。忽然就觉得，这些烤肉酱都没怎么正儿八经的做过菜。然而，除了纯肉类，又能有些什么素一点的菜品呢？鸡胸肉，配上现成的南瓜莴笋，炒个香辣鸡丁？

鸡肉炒老了不好吃，还是先把南瓜焖到软熟，再炒鸡丁比较好。配了一点点洋葱，这似乎是烤肉的标配？虽然不是烤肉，只是烤肉酱而已，也还是配一点点洋葱。

配菜很多，而肉很少，吃起来比较没有负担。

香辣烤肉酱，把所有的小丁都染红。而辣味，在这里有了明显的感觉。。。。。

用料：鸡胸肉100克，南瓜100克，莴笋100克，洋葱35克，大喜大香辣烤肉酱35克，淀粉少许，姜蒜适量，

姜蒜拍碎切末，其余食材切丁。在鸡肉丁中加入淀粉和10克烤肉酱，拌匀，腌制约半小时。

锅中倒油，烧热，放入姜蒜爆香，加入洋葱，翻炒出香味。放入南瓜莴笋丁，翻炒均匀，加少许水焖熟。放入20克烤肉酱翻炒均匀。出锅，备用。

锅中另倒少许油，烧热，放入鸡丁划散，翻炒至变色。加入炒好的南瓜莴笋，翻炒均匀。加入剩下的烤肉酱，翻炒均匀。离火。出锅，装盘。

还真是香辣。。。。。