虾仁芦笋烘蛋

有一种鸡蛋做法，看起来像披萨，吃起来还有点蛋糕的风味，但却低脂补钙，好吃不胖，是减肥健身的理想美食！

有一种鸡蛋做法，只需要平底锅，十几分钟就搞定，简单营养，创意十足，可以让孩子在美味中补钙补优质蛋白。

那就是今天要分享的简单美味创意美食：虾仁芦笋烘蛋。
今天分享的这个芦笋烘蛋不仅做法简单，而且创意好吃，关键是这道菜营养密度高。

说到营养密度，我今天要来提一个关于“INQ”的概念。

什么是“INQ”，“INQ”就是营养质量指数，是评价食品营养价值的重要指标。

INQ=营养密度/热能密度；

营养密度=某营养素含量/该营养素供给标准；

热能密度=所产生的热能/热能的供给标准；

INQ>1，说明营养价值高，食物的该营养素的供给量高于能量的供给量 ；

INQ=1，表示食物的该营养素与能量含量达到平衡 ；

INQ<1，说明此食物中该营养素的供给少于能量的供给，也就是说营养价值低，长期吃可能导致营养缺乏却能量增多。< span="">

如果需要把这个概念讲透，需要大量篇幅，关键是亲们也不爱看，哈哈......

简单通俗理解，就是要多吃营养密度高而热能密度低的食物，这样才吸收更多营养，而且还不会长胖。

今天分享的这道虾仁芦笋烘蛋就是属于这样一道高营养低能量美食，老少皆宜，尤其适合成长中的孩子以及想减肥还有需要控制体重的三高人群吃。

生活中，有些朋友总说孩子不长高却长胖，那您一定要了解“INQ”这个概念，给孩子多吃营养高而能量低的菜肴，就比如今天这道虾仁芦笋烘蛋。

鸡蛋是所有食物中生物价最高的食物，虾仁富含优质蛋白和富含钙锌等，芦笋是优质绿色蔬菜，三种搭配一起，美味又营养全面。

做法也很简单，偶尔做一做这样的创意食谱，可以让挑食的宝宝提高食欲哦。

【食材】

鸡蛋三个、鲜虾120克、芦笋200克、盐适量、油适量、黑胡椒粉少许、生抽适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、芦笋清洗干净后切成小段。
3、鲜虾处理干净后切成小段，加入适量生抽和少许黑胡椒粉抓匀。

为了虾仁易于熟，要切得小一点。
4、鸡蛋搅打出很多泡沫，我用的电动打蛋器，高速打一分钟即可。
5、加入虾仁、芦笋、盐，搅拌均匀。
6、平底锅加入适量油，倒入蛋糊混合液。
7、盖上锅盖，中小火焖7分钟左右，具体时间要根据实际情况来定，表面完全凝固为止。怕没熟透的话可以翻一面再焖一焖。
8、成品图。
【小贴士】

一、要用热稳定好不沾的平底锅，我做出来表面完全凝固而底部一点也不糊，微微焦黄刚刚好；

二、可以将芦笋换为其他任意自己喜欢的蔬菜；

三、趁热吃，二次加热影响口感。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，分享简单、美味、吃不胖、食疗养生美食，公众号：叶子的小厨。