【美食家主题赛--第二季】排骨红豆糯米饭

      忙里偷闲，来上我的第二道与豆有关的菜菜~~

2、泡好的红豆放入高压锅内煮20分钟，至红豆软烂；

3、煮好的红豆滤掉水分待用；

4、蒸屉准备好，垫上一层老丝瓜网； （这是我们家传的方法，比用纱布好哦~ 将用剪刀从丝瓜中间剪开，成圆型，再压平，可以重复利用哈。）

5、将蒸成软烂的红豆与糯米混合，拌上少许盐，倒入蒸屉中码平；

6、放在锅内的蒸架上，隔水蒸；

7、盖盖大火蒸1小时，如果中途觉得糯米太干，用手蘸点水，洒在糯米上即可；

8、此时可以开始做红烧排骨，排骨焯水洗去血泡沫；

9、排骨放入高压锅内，加适量水、酱油、冰糖、盐、味精、料酒；

10、先大火再中火压12分钟左右；

11、煮好的排骨，开盖用大火收汁，待排骨出油即可，汁不要收得太干，留着后面有用；

12、一小时后，红豆糯米饭蒸熟出锅,取出部分红豆糯米饭，将做好的红烧排骨码在上面；

13、把刚刚取出的红豆糯米饭再盖回排骨上面，将排骨汁浇均匀的浇在糯米饭上；

14、继续入锅蒸30分钟，出锅即可食用。

    这个菜菜是我在美食家日志里写过最长的做法，过程有点复杂哈，想做的朋友可以仔细看看。

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