小牛花卷

面团原料：面粉500克，水240克，糖15克，油5克，酵母粉4克。

辅料：仙人掌果粉，可可粉，深黑可可粉。

做法：

1，把面团原料混合，和成光滑适当的面团。

2，分成5份，加入仙人掌果粉、可可粉、深黑可可粉分别调成粉色、棕色和黑色的面团，如图所示。

3，把白色面团擀成片，切出不规则部分。

4，把大块粉色面团擀成片，切出不规则的部分。大小与白色相同。

5，白色在下，粉色在上，喷一些水，卷起来。

6，去掉两头不规则的部分，切成花卷。

7，另一块粉色面团用圆形模具切出大半圆形，抹点水粘在花卷前。

8，再做出耳朵。

9，摆在上方，用筷子往面团里轧一下固定。

10，揉几个小球粘在两边，用筷子扎个小孔，做成鼻子。

11，棕色面团做成牛角，粘在耳朵旁边，可以用牙签挡在后面，防止醒发后变形。

12，黑色面团擀开，用合适的工具扣出眼睛，身上的花斑。

13，粘在合适的位置上。如图所示。

14，最后用表情模具轧出嘴巴，生坯就做好了。

15，等面团再稍微醒发一会儿，就可以放入美遇蒸烤箱蒸了。（因为一边做一边就发酵了，看状态约是之前的2倍大，手轻压能马上回弹就可以了，也可以根据家里温度减少酵母的量防止发酵过快。）

16，100度蒸20分钟即可。