【食·色面点】—— 笋干腊肉玉米面饼

把另一小块腊肉也炒成了笋干腊肉馅，

这次，来做饼吧，那电饼铛好像也很久没用了。

把剩下的黄玉米面全都用上，

但玉米面比例的提高好像并没有让面团的颜色加深多少。。。。

用料：笋干腊肉馅340克，高筋粉250克，玉米面90克，水130克，干酵母3克。

所有面团料倒入面缸，

先用面钩子搅拌成絮状，再用机器和面，

揉成光滑面团，放入大碗，盖保鲜膜发酵。

面团长至两倍大，发酵完成。

将发好的面团，揉光滑排气，分成10份。

擀开成圆片。放入馅料。

包好，捏紧收口。

收口向下，按成圆饼状。

全部做好，盖保鲜膜，醒20-40分钟。

电饼铛上下盘预热后刷油，放入醒发好的饼坯。

盖上盖子，上下盘加热。约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。

翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟，

两面金黄，出锅，晾至温热后食用。

外壳焦香。。。。。