【食·色面点】—— 葱香腊肉发面大饼

收了一台电饼铛，想着得做个饼来测试下功能。

不想太麻烦，想起曾经看到的上海羌饼的做法。

往面里加了点腊肉，给面饼再加点儿腊肉香。

全程用刮刀搅拌，不用下手去和面。

懒人，直接把全部面坯一次性倒进电饼铛，做成大饼。

好像有点多，电饼铛都快容不下了。

结果很不错，香。。。。。。

用料：面粉250克，干酵母3克，水200克，盐2克，葱一把，煮熟的腊肉90克。

把面粉，酵母，水，盐倒入大碗，

搅拌成略稀，不成形，半流动的面团。盖保鲜膜静置发酵。

腊肉切成小丁，葱切成葱花，备用。

面团发酵至两倍大。放入葱花和腊肉丁，

用筷子搅拌，混合均匀，再醒发30分钟。

电饼铛加热，放少许油，用刷子匀开，

把面倒入电饼铛中，用铲子或者手沾水铺满。

盖上盖子，加热数分钟，

揭盖，表面略带焦色，

翻面，继续加盖煎烙数分钟，

两面煎出金黄，出锅晾凉。

晾至不烫手时切块。

外脆内软。。。。。