【食·色菜品】—— 鸡腿肉版大盘鸡

把冰箱里的鸡腿翻出来做个大盘鸡，

鸡腿去骨只用纯肉，

因为鸡腿骨容易剁出小碎块，一不小心就扎嘴硌牙。。。

少少许豆瓣酱，以免吃着辣，

看起来颜色没那么红亮，但也挺香。。。

用料：鸡腿2个，青椒1个，土豆1个，生抽10克，大蒜适量，生姜4片，花椒适量，豆瓣酱适量，八角3瓣，山柰1小片，菜籽油1勺，盐适量，热水适量

土豆去皮切块，青椒切片，备用。

鸡腿洗净，去骨，切块。

炒锅烧热，倒入菜籽油。油热后放入鸡块用中火翻炒，

炒至水分差不多蒸发完，调入生抽，放入生姜、花椒和八角等大料炒匀。

把鸡块拨到一边，放入豆瓣酱炒出香味，

倒入适量热水煮开后转小火继续煮大约10分钟左右。

待鸡块九成熟时放入土豆和大蒜，加入少许盐继续炖煮。

最后起锅前放入青椒，翻炒至青椒熟透，出锅装盘。

看着也不错。。。。