【食·色蛋糕】—— 奥利奥大理石纹慕斯蛋糕

预期的一场夏日雷暴竟不期然地演变为连日秋雨，

骤然间将那个烦热的酷暑拉远，远得如梦境般不真实。

那个夏天好像从未来过。。。。

但，夏季真的存在过，

这大理石纹慕斯蛋糕便是唯一的证明。。。

饼底：奥利奥饼干碎100克，无盐黄油40克；

奶油糊：奥利奥饼干碎30克，淡奶油50克，吉利丁片10克，牛奶55克，可可粉5克，细砂糖30克。

黄油隔热水化开，倒入100克奥利奥饼干碎里面搅拌均匀，

放入六寸模具中压平，放冰箱冷冻。

吉利丁片用冰水泡软，放入牛奶中隔热水化开，

可可粉用筛子筛到少许牛奶中，搅拌均匀至没有颗粒待用。

把糖加入奶油中打发，至有纹路即可。

倒入泡好的吉利丁牛奶液搅拌均匀，

取三分之一倒入搅拌好的可可粉糊中，

将三分之二奥利奥碎倒入剩下的奶油糊中，拌匀。

再将剩下的奥利奥碎倒入可可糊中，拌匀。

取出蛋糕底，倒入奶油液，一层纯奶油一层可可奶油，轻轻摇晃平整，

然后用牙签在奶油上划几下，形成大理石纹，

最后封一层保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上。

取出冷藏好的慕斯用吹风机对着模具旁边吹一圈，脱模。

效果不错。。。