川冬菜------四川四大腌菜（“涪陵榨菜”“叙府芽菜”“南充冬菜”“内江大头菜”）之一，有很高的营养价值，以及微量元素铁、磷、锌的含量都很可观。
川冬菜虽然颜色发暗，但是它的味道鲜美无比，平时就经常做着吃的，更是我家过年必不可少的一道菜，呵呵！
材料 川冬菜 五花肉
调料 葱段 姜片 大料 肉蔻 盐 料酒 冰糖 老抽 花生油
做法 1 五花肉洗净切块，放入开水焯熟，捞出沥净水分。
2 川冬菜洗净切段备用。
3 锅烧热，倒入花生油放入冰糖，小火烧至金黄色，放入焯好的五花肉炒
糖色儿，再放入葱段、姜片、料酒翻炒，倒入高压锅，加入热水、川冬
菜，加入老抽、肉蔻、大料、盐盖上锅盖，中小火焖25分钟即可。
（水要盖住肉和菜，以免干锅。）
