孜然八爪鱼

1 八爪鱼去内脏，我这个买时就去好的，改刀，切块

2 洋葱（做孜然菜时的好搭档）

3 蒜（如果不喜欢可以不放）

4 孜然粉、干辣椒

注：东北的烧烤里有一样就是烤蒜，把蒜连皮一起烤，烤的软软的，撒上孜然料，很香的，一点蒜味都没有。所以我家做孜然菜时也很喜欢放蒜进去一起炒，没吃过的朋友可以试试

1 将八爪鱼焯下水

2 炒锅中不要放油，下焯好的八爪鱼，用勺子压出八鱼的水份，炒时就不会出水啦

3 炒锅中放油，放入蒜和干辣椒翻炒，直到蒜有点软，表面有点金黄色

4 放入洋葱爆炒

5 再放入八爪鱼爆炒

6 最后放入孜然粉，再放盐和鸡精调味

注：1 八爪鱼焯水时，只要卷屈就好，不要焯太久，后面还要爆炒

    2 这个菜适合油放宽点，会更香的

    3 我在炒蒜时，一般会将炒锅倾斜，使油淹没蒜，大火炸，一会蒜就金黄色啦 

朋友们如果喜欢就试试吧，很下饭的一道菜。尤其是里面的蒜，很好吃的，保你吃后不会有一股大蒜味，哈哈！！

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