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再做蛋挞——飞饼版葡式蛋挞

飘落的叶子
2010/8/31 21:19
          
 
             
 
    材料:思念飞饼2张      淡奶油65克      鲜牛奶60克    细砂糖10克         
          雀巢炼奶5克      生蛋黄2个       淀粉5克
    做法:
    1、案板上撒少许薄面,将2张飞饼重叠放案上,待飞饼稍微软化,稍微擀开成方形,卷成卷(要卷紧),冷藏10-15分钟。
    2、取出飞饼卷,分成12等份。
    3、将两个剂子重叠在一起,按扁,擀成中间薄、周围厚的圆皮,松弛15分钟。
 
       
 
    4、把牛奶放碗中,加入细砂糖,入微波炉中,高火30秒,取出,搅匀,再加入淡奶油搅匀。
    5、蛋挞液放凉,加入2个蛋黄搅匀,用筛网过滤后筛入淀粉拌匀。
 
       
 
    6、把醒好的塔皮放塔模中整形,使塔皮的边缘略高于塔模,摆入烤盘中。
    7、把蛋挞液倒入蛋挞皮里,8分满。
    8、把烤盘放入预热好的烤箱中,中下层,220度,20-25分钟。
 
       
 
    塔皮酥得掉渣,塔馅奶香浓郁哦。
 
       
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