晚上把凤梨酥上传后整理了凤梨馅的图片。来自君之的方子
凤梨馅配料：冬瓜（去皮去籽）900克，菠萝（去皮）450克，细砂糖60克，麦芽糖60克
1、冬瓜切去皮，除去籽以后，切成小块。锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左右，直到彻底煮熟（水要没过冬瓜，冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了）。
2、煮好的冬瓜冷却后，用纱布包起来，挤掉水分（为让冬瓜快速冷却，可以过凉水）。
3、把菠萝去皮后，切成尽量小的丁。将切好的菠萝丁也用纱布包好，挤出菠萝汁。挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉。图片上是剁好的菠萝蓉和挤出的菠萝汁。
4、压出汁后的菠萝蓉
5、把菠萝跟冬瓜放案板上剁成泥
6、图片上是剁好的菠萝蓉
7、挤出来的菠萝汁
8、把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解
9、把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里一直用小火慢慢翻炒。
10、炒着炒着锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型
11、炒到如图所示的金黄色状态，凤梨馅就做好啦。做好的凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用
12、将凤梨馅在碗里尽量摊平摊薄一点，可以使凤梨馅更快的冷却
