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不用烤箱，虽然要久一点的时间，却让烧制的时候满楼飘香
不用叉烧酱，抑制了我不太喜欢的那股甜味，也让肉香更四溢出来
人生苦短，当及时行乐
叉烧昨天就烧好了，已经吃了一顿了 可叉烧饭的图是今天早上拍的
我更喜欢早晨阳光温柔的感觉~
晚上的照片总有那么点黑暗料理的感觉。。。
附带叉烧饭TOPING万屡葱丝切法
叉烧原料
猪肉（带肥）600g，酱油90g，料酒95g，糖60g，水180ml，大葱绿1根，
生姜1个，昆布茶适量（有的话）
叉烧饭Toping 大葱白 1/3根，干辣椒丝少许，柴鱼花少许
先做叉烧
1 大葱一根只取青色部分和葱白的绿芯，切段，葱白部分可留一些
2 （没有昆布茶的这步跳过，只为去可能有的肉腥~）2g昆布茶用100g开水泡开，把猪肉切快泡在昆布茶里，过5分钟翻个面，确保表面都覆盖到，浸泡10分钟
3 锅中不放油，将猪肉放进去煎（会出很多油的。。）
4 煎至每一面面如右图般有焦状（不用烤箱嘛。。）
5 换另一个深口锅，放入180ml水，90g酱油，95g料酒，60g糖混匀，投入煎好的猪肉
6 投入切片的姜和切段的葱
7 表面锡纸扎几个孔，紧紧盖住肉，开火烧
8 烧至汁渐浓稠了拿掉锡纸，盖盖大火烧
收汁过程中
10 烧至叉烧颜色艳丽，汁水约1cm高左右就可以熄火完工了
焖米饭的时候来做手工吧
葱白的部分可以做叉烧饭很漂亮的银丝装饰
切细丝也老简单的哈
1 葱白切长段，从里侧可以看到成条纹纹路
2 划鳝丝那样用锋利的小刀划成一条一条的
3 一段葱白成细丝了
4 放在卷寿司的竹帘上
5 卷起放一会儿就定型了，同理可以处理一些干辣椒做红丝~
TIPS
1 昆布茶是一个日本姑娘跟我说他们烧猪肉怕腥都会先用昆布茶泡一会儿，我对肉腥比较敏感，当然也不是所有猪肉都腥，所以这一步完全可以不要~
2 烧叉烧的时候要时时注意下哈，当心一不小心焦了
3 这样做出来的叉烧没有那么甜，特别下饭了，混一点烧制的叉烧肉汁，特别下饭咯，下面也相当不错！！
