爆炒河蚌

      原料：河蚌4个 韭菜梗 姜丝 蒜片 青红椒适量

      调味：盐 六月鲜酱油一大勺  香醋少许

     打理河蚌：

     1.河蚌用刷子刷去外壳的泥沙.

     2.剖开后取贝尖肉和裙边冲洗干净。（带手套操作，避免伤手和蚂蟥.）

     3.放入一勺盐抓匀腌制一会。

     4.很多粘稠的水出来后捞出河蚌切条备用。

     5.配料分别切好。（还有韭菜梗忘拍了~)

     6.烧油锅，下姜丝蒜片煸炒出香味。

     7.下青红椒煸炒。

     8.放入韭菜梗，放入少许的盐翻炒至6分熟的样子。

     9.倒入河蚌肉，大火翻炒。

     10.放入六月鲜酱油，两分钟下锅边醋迅速起锅。

     把一个最大的蚌壳狠狠的刷了N次，用来作为容器，还不错吧~

小贴士：

    爆炒河蚌要掌握的就是一个“快”字，河蚌肉下锅后，两分钟左右一定要出锅，要不最好吃的贝尖会变得像牛皮，完全嚼不动哦~