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! X/ G+ g9 f# X4 s X5 Y' X) P/ b6 f% h' u! R1 O9 K; \3 {6 F! ]8 b& s: j( m2 M% z) J/ `( d【原料】牛里脊肉，海鲜菇，蒜（半个），小葱，干红辣椒，蚝油 3 s6 x: T* o3 Z8 G; k5 R) L+ @1 m% u! V$ G
# s( q4 C, T) W/ E5 ?. C4 n67.220.92.218 ?' f* x5 @4 W! j7 ^: r) y/ F# H67.220.92.21% p6 ~3 M; k5 D/ t# z/ ]/ |1 a9 `' _: [【做法】 67.220.92.21+ b. @1 X" _0 M# v5 ]* O( B! ^( p# c
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1. 牛里脊切丝，加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、SexInSex! Board$ o# I6 W) T7 h+ Q( }+ K
1/2勺料酒，2勺清水，用手抓匀，腌制一会儿后再加半勺油拌匀。8 Z4 r" G/ L3 T5 z67.220.92.216 f' D1 k0 e7 G( B
6 |4 h. E$ c4 ]. S& R2 J67.220.92.21) C7 v6 S. v; q' f6 F. G* g' S/ u6 z7 M% w67.220.92.21! t( ]( y+ ] K- m" A" Q2. 海鲜菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切末，小葱切小段。/ ^' h+ q4 m/ b& \ o9 G1 S" R! L9 C e, r& L* ISexInSex! Board
( {6 R7 Y! K( u6 Q( m, Y# l6 F6 h3 {6 f. x/ o, |/ i! U9 t4 v. y$ [+ _# o% s3. 锅中倒适量油，烧至微热时，下入牛肉，用筷子将肉丝划散。. }" _$ J, E2 L. z& e- r" `3 i; G0 m! e8 h6 H
67.220.92.21' d0 A* V2 v' C# n' Z! i) t$ j8 B' R6 C6 C# E- Q3 B) V3 L3 d h$ c/ H. y# _& R/ w5 Z1 [4. 为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起。! Y! F. t! u7 `- U' V# e67.220.92.21SexInSex! Board9 u" x2 V6 b6 D$ h2 P
m& k7 }4 S% Q' k$ _. o! {! F5 z: `+ o4 N# i, o( m- i3 g; K- _' {% Q67.220.92.21# ~3 R0 ?5 T5 @5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末，下入海鲜菇，炒三四分钟。! B0 n& F0 ? W/ Y [4 U! o, ~2 W6 Q6 ^
' l o( e6 \: W3 Q& l6 u+ _0 [* T3 S9 }9 V! Z* l4 z67.220.92.21SexInSex! Board t* o- R$ y( P8 g, }# q% ?8 A6. 再下入牛肉和葱段，加1勺蚝油。/ D* e3 Q1 G" C$ ]: a& P3 t. ?1 @3 {0 _: I1 b2 Z. Q+ N1 n
" P% a$ s- A f7 [& h" ?7 u7 i67.220.92.21( z6 o$ C9 _" q# Q6 W# I1 H B& I2 m8 L2 x$ _9 x& l9 @! D& b, u+ p- d+ M3 [7 p/ ~) `7. 快速翻炒均匀即可出锅，喜欢的话可以撒点黑胡椒。% {2 l3 U. _8 Y; Q' U$ n9 T2 V1 NSexInSex! Board7 g) h/ L5 T) V8 w' |. D+ x2 ?' m
' P2 M' y( Z5 L; U/ A8 i1 U0 K+ z7 H$ Q9 l* D- c/ v1 |# `% Z$ D" D1 D9 r/ X; S. c g% y) p$ }0 _/ J6 o- r
贴士：; c2 W4 Z9 y* T8 z9 M. ^5 X
需要注意的是牛肉的处理，得先加料腌制，4 v S% F* L/ q9 F; ^
还得加点清水，用手不停地抓匀，3 p. H3 ?1 u/ A9 _! j" M5 F' T
使佐料和水都“吃进”牛肉里，
1 A7 Q, y5 z, V& r/ a6 b这样牛肉会比较嫩，也进味儿。) M5 m; ?( N1 `( Y2 M$ S/ o$ ]" \ c3 m, {/ m2 o9 F
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