原料：鸡蛋4个、奶油慕斯粉200g、低粉80g、玉米生粉20g、白糖60g、盐及白醋少许、牛奶80ml、橄榄油50ml、蓝莓酱适量。
做法：
先做一个8寸戚风蛋糕备用
1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米淀粉+盐混合过筛备用；
2、将蛋黄部分+奶+油搅匀，筛入粉类拌匀；
3、蛋白部分加几滴白醋打至起粗泡泡，再分3次加入白糖，打至干性发泡；
4、分3次将蛋白糊加入到蛋黄糊中拌匀，倒入8寸的蛋糕模具内，振动模具使面糊消除气泡；
5、放入之前已经预热的烤箱里，150°，30分钟；
6、蛋糕出炉后立刻倒扣于烤网上，完全冷却后脱模。
制作奶油慕斯糊
1、奶油慕斯粉200g，加开水250ml搅拌均匀；
2、吉利丁片2片置于冷水中软化，再隔水加热使其溶化；
3、融化后的吉利丁倒入慕斯糊中拌匀。
制作蓝莓慕斯蛋糕
1、先把蛋糕横切成两片，分别剪掉一圈，使蛋糕比蛋糕模略小；
2、在蛋糕模里放入一片蛋糕，表面涂一层蓝莓酱；
3、再放入第二片蛋糕，将上述奶油慕斯糊全部倒进去，震动除去空隙，用勺子抹平表面；
4、在蛋糕模具表面盖一层保鲜膜，将其置于冰箱里冷藏3小时；
5、取出，用热毛巾裹住模具一小会儿就可以脱模了。
