前几天发的干豇豆芋儿烧排骨，很多朋友对我家的那口砂锅颇感兴趣，今天又做了一道砂锅菜给大伙秀一下这个锅。
国庆期间陪妈妈去了龙泉的石经寺烧香拜佛，顺道去了“贾家”（地名）吃羊肉汤锅，顺便在“贾家”败了一口漂亮的砂锅。锅的周围有龙缠绕着，盖子上的把儿是一条漂亮的金鱼。回来便迫不及待的用米汤制锅，开始制作砂锅菜。
今天上的是——川式笋子牛腩煲，非常适合节日的餐桌的一道热菜，推荐给大家。
制作食材：牛肉，笋子，山芋，姜，蒜
制作调料：豆瓣酱，干辣椒，小茴香，青花椒，大料，桂皮
制作过程：
1.牛肉切块后焯水，洗净血沫
2.竹笋剥皮后焯水切段
3.山芋去皮后切滚刀
4.姜，蒜去皮切块
5.热锅热油下姜，蒜和豆瓣酱爆香
6.再加入干辣椒，小茴香，青花椒，大料，桂皮翻炒
7.下牛肉翻炒上色
8.加入少许白糖调味
9.下李锦记卤水汁五大勺翻炒均匀
10.将牛肉和汤料转入砂锅中，加开水没过牛肉，大火烧开，再小火焖烧一小时左右
11.下竹笋中火烧二十分钟左右
12.再下山芋焖烧十五分钟左右，加少许盐调味即可
小贴士：
1.小火焖烧途中一定要适当搅拌，以免糊锅
2.没有李锦记卤水汁也可以不加，适当增加大料，桂皮，小茴香的量
