下饭素菜 大蒜豆豉辣椒

原料：

   大青椒5只、青蒜叶1小把、红尖椒适量、盐、鸡精

步骤：

   1、（图2）大青椒切小丁；青蒜分蒜白、蒜叶切碎末；红尖椒切碎。

             热锅不要放油，倒入青椒丁干煸以去掉青椒内一部分水份后盛出备用。

   2、（图3）洗干净锅，热油后倒入蒜白、豆豉、红尖椒爆香。

   3、（图4）倒入干煸过的青椒丁爆炒，加盐、鸡精调味后，关火，倒入青蒜叶末翻匀。

PS：

   1、大青椒基本没什么辣味，不能吃辣的JM可以不放小红尖椒。

      或者把大青椒、小红尖椒全换成不辣的大红椒，配上青蒜叶更诱人。

   2、青椒肉厚，水份多，一定要先煸炒去掉一部分水份，口感才好。

   还烧了一道“孜然煎鳊鱼”，2道菜都够香辣下饭，吃得那叫一个大汗淋漓。