鱼香土豆蒸，应该算是北方的一道菜，原作叫“洋芋擦擦”，就是把洋芋擦成丝后锅上面粉蒸熟，再拌上佐料蘸着吃。我南北结合了一下改用鱼香做淋面儿，味道非常好，第二天中午吃非常不错，值得推荐！
继续保持队形上爱心便当——卤肉米堡+鱼香土豆蒸
卤肉米堡
制作食材：米饭，卤肉，青椒
制作调料：卤水，耗油
制作过程：
1.米饭用模具整形放入烤盘内
2.烤箱预热180°，中层烤十分钟左右
3.卤肉，青椒剁碎，调入卤水汁和耗油搅拌均匀做米堡馅儿
小贴士：
1.米饭里面如果加了小米或者糯米则不需要再进烤箱定型。
2.加耗油是为了让馅料比较粘稠。
鱼香土豆蒸：
制作食材：土豆，面粉
制作调料：剁椒，白糖，醋，姜，葱，蒜，淀粉
制作过程：
1.土豆用刨丝器刨成细丝，用清水冲洗掉表面的淀粉
2.加面粉，使得每根土豆丝上面均匀裹上面粉
3.将裹了面粉的土豆丝放入乐扣格拉斯，上锅蒸二十分钟左右
4.剁椒，姜，葱，蒜剁成碎末，越细越好
5.热锅热油下剁椒酱翻炒出红油
6.下白糖和醋调味，勾湿淀粉起锅，淋在蒸好的土豆丝上面
小贴士:
1.洗去淀粉的土豆丝要稍微晾晒一下表面的水分，不然会和面粉粘在
一起。
2.拌面粉的时候不好手抓，可以用筲箕筛。
