简单好味 嫩鸡火锅

 

   天这么冷，一个人跑出去餐厅吃火锅应该是很杯具的事情，哎，所以想吃火锅了，自己在家煮。好在简单得很，20分钟就搞定。

  暖暖的鸡汤、嫩滑鸡肉、肥肥的香菇，吃饱了鸡肉还可以涮点蔬菜。简单零厨艺，好味还不腻。

 

 

 

 

原料：

    活杀嫩母鸡1只、大枣、大葱1根或小葱一把、老姜、党参2根、香菇适量、大蒜籽适量、清水1500ml、盐

 

步骤：

   1、（图3）大葱1根或小葱一把、老姜、党参2根放入锅内加入清水1500ml烧开。

   2、（图4）嫩母鸡斩块和拍扁的大蒜籽、香菇放入锅内。

 

    3、（图5+6）盖上锅盖大火烧开后转小火煮10分钟可以看到汤面漂浮着一层鸡油，加入适量盐调味，继续炖5分钟就可食用。

    4、（图8）食用时鸡肉蘸酱料，酱料具体做法可参照以前白斩鸡蘸料方法：姜切姜丝、葱切葱花、尖椒切椒圈、蒜籽切细末或压成蓉，取一个空碗，放入所有佐料以及生抽60ml、陈醋20ml、蚝油10ml、鱼露10ml；麻油、辣椒油、藤椒油根据各人口味适当加入。

 

 

PS：

   1、一定要选用活杀嫩母鸡，才能够在短时间内焖煮鸡肉又嫩又烂，老母鸡还是得长时间煲汤比较合适。

   2、吃肉类火锅，遵循先肉后蔬菜的原则比较恰当，蔬菜内的水份会冲淡肉类本身的鲜香。

  3、火锅汤内盐要少放，会越煮越咸，蘸料也有一定咸味。

  4、吃前汤内放枸杞，更营养也更好看。一定要鸡煮好了开吃前放哦，枸杞不好多煮的。

 

 

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晒成本：

      2斤半嫩母鸡1只25块、香菇2块

      一共30块可以在让一家人饱饱吃一顿热乎乎的火锅大餐了。