先贴个饼饼的图图，嘿嘿~~这是由一次失败烘焙引起的。
今天上午做肉松饼干，因一时疏忽多放了油和蛋黄，结果酥性过度，生坯成型困难不说，烤熟了拿在手里稍一用力就会碎掉——看着闹心，吃了腻歪，扔掉可惜（俺那橄榄油和肉松，呜~）——那叫一个纠结啊~
晚上没事儿，脑袋里开始盘旋如何处理这堆“饼干”——既然酥性过度，干脆就当油酥馅儿来用吧——跟简简单单的水面皮凑合一下，估计不会错。于是开始动手。
晚饭剩下一块猪排骨肉，一并用上。
材料很简单：
面团：水饺粉（高筋面粉）约150克，盐1克，兑入适量清水，揉成柔软不粘手的面团，用保鲜膜裹住，静置15分钟。
饼干（主料：橄榄油、蛋黄、低筋面粉、肉松）装入保鲜袋，压碎；排骨肉切碎。
步骤：
1，将饧好的面团擀成薄片，高筋面粉延展性非常好，仔细看，能轻松擀到薄得隐约可见案板图案。
2，将饼干碎和肉碎均匀铺到面皮上，边缘稍留空。
3，从底部卷起。
4，卷成卷儿，用手轻轻捋匀，使面卷儿略略伸长。
1，将面卷儿盘起来。
2，用擀面杖轻轻擀匀，成约2厘米厚的圆饼状。
3，平底锅加少许食用油，烧热，放入圆饼。
4，煎至两面金黄即可。
取出切块儿，尝了尝，外皮很脆，若此——“酥”借着“脆”的爽快，“脆”夹着“酥”的浓香，不时还有排骨肉碎的质感，咔咔，口感立马得到满足鸟~~
