很幸运在上个月美食家举办的“双节同庆”征文比赛中得了一个很漂亮的爱仕达26CM欧典不锈钢煎锅。谢谢美食天下和所有支持我的亲们。今天开锅第一菜，拿出来给大伙儿瞅瞅实物。LG给煎锅拍的照片，没有修过的原片都那么完美，我唯有感叹自己实在没有摄影的天赋，我和他的差距太大了。
收到的锅的时候就非常惊喜，是我喜欢的那种纯金属的又没有涂层的锅，最重要的是有盖子。今天用了以后的感受有几点：一是受热很均匀，我用的是小火煎猪排，锅中间和周围煎的效果都差不多。二是比较节省天然气，我用小火煎了七八分钟把猪排煎好了，然后关火用余温就可以将酱汁做好。三是很容易清洗，我今天用了点洗洁精，再用清水晃了几圈用抹布一抹就搞定。平时很少刷锅洗碗，觉得这样应该算是好洗吧。（以上几点仅供参考哈）
晚上去超市挑选不到好的牛排或者鱼排了，只有猪排还看得过去，偶尔换下口味也还不错，不过价格，口感和牛排是相差十万八千里啊。今天配猪排的酱汁非常随性，红酒加辣鸡调味酱（其实就是泰式甜辣酱）的组合，我自己觉得非常好吃，蒜香浓郁，有些偏甜酸口味儿，喜欢的朋友可以试试。
上今天的开锅菜——红酒梅花猪排
制作食材：梅花猪排
制作调料：蒙特利尔牛排调料，辣鸡调味酱，葡萄酒，迷迭香，百里香，大蒜
制作过程：
1.猪排用肉锤敲打松弛，将蒙特利尔牛排调料和百里香均匀涂抹在猪排上腌制半小时以上
2.锅内放少量油烧至八成热
3.下猪排小火煎七八分钟关火，将猪排夹到餐盘上（七八分钟大概是五六分熟，还有血水浸出，根据自己喜好增减煎制时间。）
4.下蒜蓉翻炒出香味
5.下辣鸡调味酱和迷迭香翻炒均匀
6.调入少许葡萄酒翻炒均匀即可
